肉松炒時蔬

　　時下蔬菜的品種多種多樣，蓮藕、生菜、西蘭花等都是受人歡迎的蔬菜。一般我們說的肉松，多指用豬肉為原料加工而成的。今天就選擇豬肉松與各種時蔬一起烹制一道健康菜肴。

　　材料：肉松100克、生菜100克、西蘭花100克、蓮藕100克、豆角100克、馬蹄50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片10克，

　　調料：潮式豆醬、魚露各少許，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量

　　做法：

　　1、豬肉洗凈，剁成肉松備用；

　　2、生菜、西蘭花洗凈；豆角洗凈切段；蓮藕洗凈切片；馬蹄去皮切角；并把各種時蔬“飛水”備用。

　　3、開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下肉松和生抽翻炒片刻，濺少許米酒，加入各種時蔬和豆醬、魚露繼續翻炒，最后調味便可上碟。

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