秘制鹽焗雞

　　烹制材料(三人份)

　　材料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)

　　調料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)

　　工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)

　　1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。

　　2、三黃雞洗凈去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。

　　3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。

　　4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。

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