回鍋肉

　　回鍋肉是大家熟悉的家常菜，您是否也想在家里自己制作這道家常菜呢？

　　材料準備：五花肉、蒜苗、生姜

　　調料：豆瓣醬、花椒、料酒

　　蒜苗

　　制作方法：

　　1、開水下鍋，放幾粒花椒和姜片，料酒少許，煮8成熟，中火大概15-20分鐘，拿筷子能戳動就好；

　　2、將蒜苗切寸段兒備用；

　　3、肉撈出來放涼切片，一定要切的薄兒均勻

　　4、鍋里少放油，爆香郫縣豆瓣醬，放肉片炒到出油，有點變的圓圓的鼓起來再放點黃酒（也可以加豆豉）

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