食譜原料

　　雞蛋1個，菜花1小朵，西蘭花1小朵，米飯1/4碗，水1/2杯，鹽200毫克

　　制作方法

　　1、將菜花，西蘭花，木耳切成碎塊；2、將米飯和水放入鍋中，煮沸后小火煮稠；3、雞蛋攪成糊；4、緩慢加入蛋糊，邊加邊攪；5、再加入菜花，西蘭花，木耳繼續煮爛，最后加鹽。

　　適用人群

　　7-9月嬰兒

　　健康提示

　　雞蛋含豐富的優質蛋白，還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏，蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。菜花又名花椰菜，有白、綠兩種，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質，其中維生素C含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，相比之下，綠色耶菜花的胡蘿卜素含量高過白色耶菜花。大米主要營養成分是碳水化合物和蛋白質，其他營養成分還有糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等，這些都是人體必須的營養素。

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