原料：雞肉30克，大米200克，皮蛋1個(gè)，生要5克，蔥5克。

　　調(diào)料：鹽3克。

　　制作過程：

　　1、將雞肉用開水煮透，撕成絲，大米洗凈，皮蛋去殼切成丁，生姜切成絲，蔥切成花。

　　2、取瓦煲一個(gè)，注入適量清水，用大火煲開，加入大米，改用小火煲約30分鐘。

　　3、加入雞絲、姜絲、皮蛋丁，調(diào)入鹽，續(xù)煲10分鐘，撒入蔥花，盛出即可食用。

　　操作要點(diǎn)：雞肉在煲前一定要煮透，煲出的粥才會香滑可口。

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