綠豆蘿卜灌大藕

　　[原料]：大藕4節，綠豆200克，胡蘿卜125克，白糖適量

　　[制作]：將綠豆洗凈，浸泡30分鐘，過濾干；將胡蘿卜洗干凈，切碎，搗成泥；用適量白糖與綠豆胡蘿卜泥調勻，備用；藕洗凈后，以刀切開靠近藕節的一端，切下部分留作蓋，將調勻的綠豆胡蘿卜泥塞入藕孔內，塞滿為止，再將切下部分蓋在原處用竹簽插牢，放入鍋內隔水蒸熟。

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