補鐵食譜：油菜海米豆腐

　　此菜含有幼兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素和鈣、磷、鐵等多種營養素。幼兒常食，可健康地生長發育。

　　原料：

　　豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克，香油、精鹽、味精、水淀粉、蔥花各適量。

　　制作：

　　1、將豆腐切成1。5厘米的丁；海米用開水泡發后切成碎末；油菜擇洗干凈切碎。

　　2、將油放入鍋內，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入精鹽，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。

　　3、注意放入蔥花時，不要炸糊；味精和香油要在菜出鍋前放入。

　　特點：

　　色澤白綠，味道鮮美。

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