番茄丸子

　　孩子一般都喜歡吃丸子，因為它的味道好，形狀大小適合孩子的口形。這道菜里含有幼兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種營養素。

　　原料：

　　肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、姜末各少許，精鹽、水淀粉各適量。

　　制作

　　1、將肉餡放入碗內，加入蔥姜末、精鹽、水淀粉，攪勻后加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁，待用；青菜切成小丁。

　　2、肉餡加入調料后，要朝一個方向攪打至發粘、上勁。丸子要等溫水下鍋，不易散碎。

　　3、鍋內放入清水，剛開后，將餡泥擠成1。5厘米大小的丸子氽入鍋內，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。

　　特點：

　　色彩鮮艷，香而不膩。

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