海鮮、貝殼類產品含蛋白質、鈣質、鐵質等營養素，但也容易引發過敏性癥狀，所以有過敏體質的媽媽，應在懷孕期避免食用這一類食物；而帶過敏體質的小朋友，也需要等到一歲半后才可以開始接觸這類食物，且一次以一種為限，以免過敏性體質被引發。

　　當小朋友們開始接觸輔食時，許多爸爸媽媽們，總是會為了要替孩子準備食物而傷透腦筋；一般而言，如果可以準備多樣化的食品，當然更能提供不同營養素的來源，在六大類食物中，肉、魚、蛋、豆類是提供蛋白質的主要來源，也是家長們較為注重輔食的供應項目之一。

　　提供豐富營養素

　　其實海鮮、貝殼類產品在食物的分類上，就是屬于肉、魚、蛋、豆類中的一種，常見的有：蝦、蟹、蜆、花枝、小卷、章魚、蛤蜊、牡蠣等。這類食物可以提供豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養素，也是作為一種選購時不錯的食材來源。海鮮、貝殼類等產品的營養價值，及對寶寶生長發育的好處是什么呢？

　　1、蛋白質

　　蛋白質在體內主要扮演的是建造與修補身體組織，幼兒時期正是身體生長發育較為快速的一個階段，對于蛋白質其量與值的需要當然一定很高；海鮮、貝殼類產品是良好的蛋白質，它可以提供孩子生長發育所需。

　　2、鈣質與鐵質

　　這兩種礦物質在體內扮演相當重要的角色，其中鈣質可以提供身體骨骼與牙齒主要成分，鐵質則是供應備注中的成分及幫助生長。所以除了乳制品外，海鮮、貝殼類產品也能提供寶寶良好的鈣質與鐵質來源。

　　3、微量礦物質

　　其他如鉻、鈷、銅、碘、硒、硫、鋅等，這幾種營養素主要負責體內的代謝，并且維持重要的生理功能。在海鮮貝殼類產品中，這些微量礦物質含量豐富，可以作為平時飲食里另一項選擇。

　　4、膽固醇

　　不可否認，海鮮、貝殼類產品中的膽固醇含量，比一般的魚肉要高出許多，尤其是蝦卵、蟹黃等類食品，含量更是很高；雖然膽固醇對小朋友們是一種必需的食物成分，但一次大量食用且攝取過多的脂肪時，反而容易引起高膽固醇癥，應特別注意。

　　細心烹調避免營養流失

　　在我們了解海鮮、貝殼產品的營養成分之后，家長在幫寶寶們烹調這些食物時，在哪些是需要注意的呢？

　　1、注意質地

　　由于海鮮、貝殼類產品，不像一般魚肉來得細致，所以應該避免用油煎或是油炸來烹煮這類食物，以減少咀嚼時的不便。此外，在供應寶寶吃以前，可以先將食物切成小塊或剁成泥狀，或是在烹煮好后先用手或湯匙將食物撕成小丁，以方便小朋友咀嚼與吞咽。

　　2、避免生食

　　水產類食品容易被腸炎弧菌所感染，特別是在炎熱的夏季，一不小心就容易發生食物中毒情形。所以在烹調前應用清水先將食物清洗干凈，并徹底煮熟后再供應若購買回家后沒有馬上烹煮或一次無法煮完，則應包裝好冷凍起來，以避免污染到其他食物。

　　3、減少用油量

　　之前已經提到過海鮮、貝殼類等食物，含有較高的膽固醇；所以在烹調時應少加油，可改用清蒸或是水煮的方式。

　　4、注意鹽分含量

　　有些海鮮類食品像是熟小卷、蝦米等，為了增加其保存期限，在販售前會用鹽去腌漬，所以應減少食用量，或先用水浸泡一段時間之后再烹調。起鍋前的調味也應特別留意，先品嘗一下決定是否需另外調味。

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