嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，需要全面供應(yīng)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。供應(yīng)不足就會(huì)發(fā)生各種疾病，如佝僂病、貧血等，所以要根據(jù)嬰兒生長(zhǎng)的情況和月齡適時(shí)補(bǔ)充輔助食物，以滿足嬰兒的生長(zhǎng)需要。

　　輔食對(duì)嬰兒來(lái)講是指乳類食品以外的其它食物。母乳是嬰兒最好、最合適、最理想的食品。這是與其他動(dòng)物的乳類及代乳品相比而言。對(duì)5～6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒來(lái)說(shuō)，母奶所含的營(yíng)養(yǎng)已不能滿足嬰兒期的需要。隨著寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育，需要更多的營(yíng)養(yǎng)素，單純母乳就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足了。從乳類食品包括母乳在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，所含的維生素和微量元素(如鋅、鐵、銅等)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足嬰兒期的需要，蛋白質(zhì)、脂肪和糖三大營(yíng)養(yǎng)素的量和比例，也不能適合嬰兒身體的需要。

　　就熱量來(lái)講，100毫升的母奶僅產(chǎn)68千卡的熱量，而嬰兒的胃容量是有限的，不能無(wú)限制地加大容量，當(dāng)嬰兒每日熱量需要量超過。700千卡時(shí)，所需的母奶應(yīng)在1000毫升以上，而3個(gè)月的嬰兒胃容量?jī)H100毫升。由此可見，要滿足嬰兒所需熱量，單純加大母奶量，胃是難以容納的。因此必須用含熱量高、體積小，含有各種維生素和礦物質(zhì)的稠或半稀的食物來(lái)代替一部分母乳。也就是說(shuō)，無(wú)論是用牛奶或母乳喂養(yǎng)的嬰兒，都應(yīng)按時(shí)添加輔食，以防止嬰兒生長(zhǎng)遲緩。國(guó)外研究表明，在小兒生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，即小兒出生后第一年內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不良，不但影響其機(jī)體的正常生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)對(duì)其大腦有不利影響。因此，小兒出生6個(gè)月后不應(yīng)光吃母乳，還要適當(dāng)添加輔助食品，以逐漸過渡為部分母乳直到1歲左右斷奶。

　　給嬰兒添加輔食，應(yīng)從少量開始，待其適應(yīng)后再逐漸增加到全量，應(yīng)先加米湯、菜葉、蘋果汁等流質(zhì)食物，以后再加半流質(zhì)、軟食，最后過渡到固體食物。加輔食應(yīng)先添加一種，其習(xí)慣這種輔食后再添加第二種。

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