愷撒混合咖啡

　　英語名稱：KaiserMelange

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      材料：

　　深培的咖啡75cc、蛋黃一個、砂糖10g、牛奶20cc

      做法：

　　將所以原料放入鍋內，在微火上邊煮邊用攪汁器攪動。溫度到70℃左右時，端離火位，倒入杯中。

　　據說曾為哈布斯堡王朝的愷撒皇帝所喜愛。北歐人往往在咖啡中加朗姆或白蘭地酒，為使咖啡醇香可口，咖啡的煮制時間不宜過長，因為煮沸后，蛋黃會凝結。

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