川菜：肚條豆芽湯

　　主料：

　　豬肚1000克

　　輔料：

　　黃豆芽150克

　　調(diào)料：

　　鹽15克，胡椒粉2克，味精10克，小蔥15克，姜10克

　　特色：

　　肚條軟爛，湯汁乳白，鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　做法：

　　1.豬肚洗凈放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽煮，撈出控去水分；

　　2.氽好豬肚切成一指字形放入沙鍋內(nèi)，加清水煮開(kāi)；

　　3.撇去浮沫，放入蔥、姜、料酒移至小火上燉約1小時(shí)；

　　4.摘洗好黃豆芽放入同燉至肚條軟爛；

　　5.加精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好口味，取出蔥、姜盛入湯碗內(nèi)即成。

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