川菜：三菇冬瓜湯

　　主料：

　　冬瓜300克

　　輔料：

　　香菇（鮮）50克，蘑菇（鮮蘑）50克，平菇50克

　　調(diào)料：

　　胡椒2克，味精1克，鹽4克，雞油15克，姜5克，大蔥10克

　　制作：

　　1.將香菇、蘑菇、平菇洗凈改刀成塊；

　　2.冬瓜去皮洗凈改刀成片；

　　3.鍋置旺火摻入鮮湯，燒開下冬瓜、蘑菇、平菇、香菇小煮片刻；

　　4.最后下鹽、姜、蔥、鹽、味精、胡椒等，淋上少許雞油即成。

　　制作要訣：

　　1.一定要鮮湯，菇類要新鮮；

　　2.宜少用油，味應(yīng)偏清淡。

　　小帖士-健康提示：

　　1.可降低膽固醇、防治高血壓、糖尿病等多種疾病；

　　2.而平菇含17種氨基酸，食用蘑菇時宜少飲酒。

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