川菜：麻辣白菜卷

　　主料：

　　圓白菜500克

　　輔料：

　　辣椒（紅，尖，干）50克

　　調料：

　　鹽5克，味精3克，花椒10克，花生油15克

　　制作：

　　1.把圓白菜葉一片一片從根部整個掰下，洗凈控干水分；

　　2.干紅辣椒洗凈切成小節備用；

　　3.將花生油燒熱，將紅辣椒、花椒一同下鍋，炸出香味后，把圓白菜下鍋煸炒，將味精，精鹽放入稍炒；

　　4.待菜葉稍軟，倒在碟中，晾涼，用手將菜葉卷成筆桿形，切成小節，碼放在碟上即可。

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