川菜：宮燈魚絲

　　·原料:

　　桂魚、香菇、青椒、紅椒。

　　鹽、味精、黃酒、蔥姜末、生菱粉、色拉油、高湯。

　　·操作:

　　（1）將桂魚洗凈，去骨切成魚絲，加上調(diào)料上漿，青紅椒切絲待用。

　　（2）用色拉油將魚上劃油，撈起，蔥姜米熗鍋，加入高湯調(diào)料，然后勾芡裝盤即成

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