川菜：野菌燴雞腎

　　菜系：川菜

　　工藝：燴

　　制作材料：

　　主料：雞腰子400克

　　輔料：雞樅50克,白牛肝菌(干)30克,櫻桃番茄80克

　　調(diào)料：色拉油15克,鹽8克,味精2克,胡椒2克

　　做法：

　　1.把雞腎、雞樅菌、牛肝菌、小番茄分別氽水；

　　2.打蔥油后摻入鮮湯，再下雞腎、雞樅菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起鍋。

　　野菌燴雞腎的制作要訣：

　　1.野菌要洗干凈，不能有沙；

　　2.雞腎要先氽盡血水，后同野菌燴。

　　健康提示：

　　1.雞樅菌與牛肝菌屬山中珍品，不僅味極鮮美，營養(yǎng)滋補(bǔ)作用亦很顯著；

　　2.雞腎溫中益氣、補(bǔ)精添髓、滋補(bǔ)腎陰。

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