川菜：骨香鵝掌

　　菜系：川菜

　　工藝：煮

　　制作材料：

　　主料：鵝腳翼300克

　　調(diào)料：大蔥20克,姜5克,老抽15克,鹽8克,白砂糖10克,黃酒60克

　　做法：

　　1.將鵝掌洗凈控干水分；

　　2.下油30克，爆香姜蔥，下鵝掌爆至少許黃色鏟出；

　　3.將調(diào)料放煲內(nèi)滾，放上竹墊，下鵝掌，蔥煲滾，慢火煲40分鐘；

　　4.盛碟上搽上香油，冷后切件上碟。

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