川菜：雪魔芋燒鵝掌

　　菜系：川菜

　　工藝：燒

　　制作材料：

　　主料：鵝腳翼400克

　　輔料：魔芋150克,酸白菜50克

　　調(diào)料：大蔥10克,色拉油15克,鹽8克,味精2克,豆瓣25克,姜5克,大蒜（白皮）10克

　　做法：

　　1.將鵝掌洗凈，煮熟后改刀；

　　2.鍋里下油后炒香豆瓣、蒜姜、摻鮮湯；

　　3.再放鵝掌、雪魔芋、酸菜條、蔥節(jié)、色拉油、鹽、味精、豆瓣，調(diào)好味，勾芡起鍋。

　　制作要訣：

　　1.雪魔芋要發(fā)滲；

　　2.鵝掌要燒軟，入味。

　　健康提示：

　　1.鵝肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、尼克酸等；

　　2.可益氣補虛、和胃止渴、暖胃生津、利五臟；

　　3.雪魔芋含蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖和多種礦物質(zhì)、維生素等，是很好的減肥美容食品。

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