川菜：明蝦燒粉絲

　　【菜名】明蝦燒粉絲

　　【做法】燒

　　【菜系】川菜菜譜

　　【主料】蝦類

　　【味型】香辣

　　【成菜】熱菜

　　原料

　　明蝦、粉絲、蔥、蒜、姜、淀粉、香辣醬、鹽、白糖，香油、花生油各適量。

　　制作

　　1、將明蝦去殼、尾、腸線、放入熱油鍋內炸至紅色撈出。

　　2、粉絲用熱水泡發至軟后待用：鍋內注油燒熱，加香辣醬、姜、蒜炒香，放入高湯，粉絲，鹽、白糖煮入味，粉絲撈起裝盤，湯汁備用。

　　3、將炸好的蝦肉放入湯汁內煮入味，勾芡，倒在粉絲上，淋上香油即可。

　　特點

　　鮮美微辣，家常風味。

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