川菜：麻辣誘惑蛙

　　原料：

　　山蛙，絲瓜、香菇、方竹筍，辣椒、鮮花椒、豆瓣醬等。

　　做法：

　　（1）將山蛙宰殺分割，絲瓜和方竹筍切成條狀，香菇切片待用。

　　（2）在鍋中放入色拉油、子彈頭辣椒及及鹽、味精等各種調(diào)料炒香，而后依次放入切好的山蛙、香菇、主竹筍等原料進(jìn)一步翻炒，出鍋前加入鮮花椒即可。

　　特點(diǎn)：

　　麻辣味。蛙肉爽滑，細(xì)嫩可口，麻辣新寵，誘惑十足。

　　營養(yǎng)成分：

　　山蛙的營養(yǎng)十分豐富，每百克山蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。

　　主要功效：

　　山蛙具有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，人忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多者最宜吃蛙肉。

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