川菜：肉末雪菜

　　【菜名】 肉末雪菜 ：Sautéed Potherb Mustard with Minced Pork

　　【做法】炒

　　【菜系】川菜菜譜

　　【主料】豬肉

　　【味型】咸甜

　　【成菜】熱菜

　　原料

　　雪菜、豬肥瘦肉、干辣椒、鹽、醬油、料酒、味精、花生油、白糖、香油、蒜末各適量。

　　制作

　　1、雪菜洗凈切成末，干辣椒、豬肉均切末。

　　2、鍋內添水燒開，放入雪菜稍片刻，去掉鹽分，撈出控水。

　　3、炒鍋注油，下入干辣椒、肉末蒜末炒香，烹料酒，再放雪菜繼續煸炒，加入醬油、糖、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。

　　特點

　　咸甜辣香，家常美味。

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