川菜：酸辣雞雜

　　主料：

　　雞雜

　　調料：

　　鹽，香菜或者蔥粒，植物油，大蒜，姜絲，酸辣椒，少量白酒，生醋

　　做法：

　　1：用盤裝些酸辣椒待用。

　　2：雞腎洗凈切片，待用。

　　3：待鍋里水分燒干，放雞腎煸炒至水干，裝盤備用。

　　4：將炒鍋洗凈燒干水分，放入植物油，放入大蒜、姜絲、炒香，再放入雞腎，炒到有香味時放幾滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看個人口味),之后將切好的酸辣椒放入鍋里一起翻炒，放鹽，香菜或者蔥粒，起鍋咯！這道菜特別下飯！我們家是百吃不厭！

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