川菜：嫩蛋蝦仁

　　主料：

　　雞蛋300克

　　輔料：

　　蝦仁150克,白牛肝菌(干)50克

　　調(diào)料：

　　鹽8克,味精2克,蔥油10克,淀粉(蠶豆)10克

　　特色：

　　牛肝菌，成菜滑，嫩，鮮，香，味美爽口。

　　做法：

　　1.散攪勻吃味，加湯上籠蒸熟；

　　2.湯吃味，下蝦仁、牛肝菌稍煮至熟；

　　3.汁起鍋，淋于蛋上即可。

　　制作要訣：

　　1.打散攪勻，鮮湯加入適量；

　　2.蒸時(shí)火不宜過大。

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