川菜：香荽牛肉絲

　　【菜名】香荽牛肉絲

　　【做法】拌

　　【菜系】川菜菜譜

　　【主料】牛肉

　　【味型】咸鮮

　　【成菜】涼菜

　　原料

　　鹵牛肉干250克，香菜絲100克，芹菜絲30克，蔥白絲50克，干紅椒絲25克，白芝麻15克，生抽1茶匙，鹽1~2茶匙，味精1茶匙，熟植物油2茶匙，香油1／2茶匙。

　　制法

　　將香菜、蔥白、芹菜絲用淡鹽水洗凈，紅椒絲焯水與手撕牛肉絲及各種配料絲放入盤中，調(diào)味拌勻，表面撒上白芝麻裝盤即可。

　　特點(diǎn)

　　配色悅目，鮮香爽脆。

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