川菜：酸蘿卜馬蹄燉鴨

　　菜譜口味

　　咸鮮味

　　制作工藝

　　原燉

　　原料

　　主料:鴨1250克

　　輔料:蘿卜200克荸薺100克

　　調料:鹽15克姜10克味精2克料酒25克各適量

　　制作方法

　　1.先將仔鴨洗凈，用鹽、料酒碼味20分鐘；

　　2.酸蘿卜切成條狀；

　　3.馬蹄去皮后削成圓狀待用；

　　4.鍋內放湯加鹽、味精、料酒、姜片調好味；

　　5.放入仔鴨、酸蘿卜合煮至鴨肉出香時加入馬蹄，煮至鴨肉軟熟時即成。

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