川菜：美極羊蹄

　　名稱

　　美極羊蹄

　　菜系

　　川菜

　　材料

　　原料：

　　青藏高原綿羊蹄750克。

　　調(diào)料：

　　鹽2克，味精3克，雞精2克，孜然粉1克，辣椒面1克，紅油200克，美極鮮醬油5克，蒜蓉0.5克，色拉油1000克。

　　制作

　　1、羊蹄用高壓鍋壓制30分鐘，取出待用。

　　2、冷鍋燒色拉油至八成熱，放入羊蹄小火炸制2分鐘，撈出備用。

　　3、鍋內(nèi)放紅油燒至五成熱，然后放入蒜蓉0.5克炒香，放入羊蹄，加鹽、味精、雞精、孜然粉、辣椒面、美極鮮醬油，翻炒后起鍋裝盤，撒上芝麻即可。

　　特點

　　微辣鮮香，口味悠長。

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