魚香茄子

　　材料：茄子兩根，胡蘿卜，木耳，豬肉碎，陴縣豆瓣醬，蔥姜蒜末，干辣椒，花椒，鹽，糖，陳醋，白醋，醬油

　　1，把茄子洗凈切成一個手指寬的條，放入油鍋中炸到金黃；胡蘿卜切絲，木耳切絲

　　2，調(diào)汁。拿一個碗，然后四勺陳醋，兩勺米醋，一勺半的糖，兩勺醬油，調(diào)勻備用

　　3，起鍋倒油，油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味后，放如蔥醬蒜末爆香再加入陴縣豆瓣醬炒勻，醬汁炒勻后放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒，這個炒好后，將我們之前調(diào)好的料汁加入，然后再添入少許水，水開后放入我們事先炸好的茄子，然后放入鹽和雞粉，大火收汁就可以了

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