川菜：尖椒豆腐皮

　　【菜名】尖椒豆腐皮

　　【做法】炒

　　【菜系】川菜菜譜

　　【主料】豆品

　　【味型】咸鮮

　　【成菜】熱菜

　　原料

　　豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。

　　做法

　　1、將豆腐皮切條，尖椒切條。

　　2、鍋燒開(kāi)水，將豆腐皮焯一下。

　　3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

　　特點(diǎn)

　　咸鮮適中。

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