川菜：水煮蝦香鍋

　　菜品名稱：水煮蝦香鍋

　　類別：湯菜

　　品性：麻辣味

　　主料：鮮河蝦500克

　　輔料：芹菜段50克小蔥段30克熟芝麻50克酥花生米10克

　　調料：鹽6克味精2克雞精3客白糖5克胡椒粉3克香醋8克干辣椒5克老姜片5克大蒜片10克自制紅油80克色拉油500克（約耗80克）

　　作法：

　　①河蝦治凈開邊，入熱油鍋中過油，撈出備用；

　　②鍋留底油，下姜、蔥、蒜、干海椒、花椒

　　爆香后，放進過了油的河蝦及芹菜段；

　　③燒開后用鹽、雞精、味精、胡椒粉、白糖等調好味，略燒，淋入自制紅油，滴入香醋，推勻；④起鍋盛入一鍋仔內，撒進芝麻和花生米，即成。

　　特點：麻辣鮮香，美味可口。

　　誤區：河蝦過油時，把蝦炸老。

　　相關推薦：

小升初試題、期中期末題、小學奧數題

盡在奧數網公眾號

　　 歡迎使用手機、平板等移動設備訪問幼教網，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點擊查看