川菜：聚三鮮

　　配料:

　　鮮藕1節，胡蘿卜50克，荷蘭豆50克；鹽、蔥、姜、蒜、味精各適量，醋、花椒油各少許。

　　特色：

　　鮮藕有清熱涼血，生津益氣的作用，對有心煩、口渴、口苦、易饑餓表現的糖尿病患都來說是最佳食品。

　　操作:

　　1、鮮藕洗凈去皮，切成菱形薄片，胡蘿卜、荷蘭豆洗凈切成菱形片。

　　2、將上述原料過水焯熟，控干。

　　3、鍋熱后放油燒至7成熱，放蔥、姜、蒜末煸炒出香味，放入焯好的藕片、胡蘿卜片及荷蘭豆，加醋、花椒油、鹽、味精稍炒出鍋。

　　營養價值:

　　藕-蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高

　　胡蘿卜-胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。

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