川菜：菠餃魷魚方

　　原料

　　發好魷魚500克，菠餃（豬肉、海參、蝦仁為餡包餃子）10個，料酒5毫升，鹽5克，味精1克，胡椒粉0.4克，淀粉3克，雞油30克，奶湯60克。

　　做法

　　1、魷魚用開水出水，去邊成10片，泡上待用。

　　2、鍋上火入奶湯燒沸，加鹽、味精、胡椒粉、料酒嘗好味，用水淀粉勾芡，下入魷魚方，加雞油入盤。

　　3、將煮熟的菠餃圍于盤周即成。

　　特點

　　配菜新穎，色澤淡雅，口感滑嫩鮮香。

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