配料：姜片10克，蔥段30克，鹽3克，冬瓜200克，綠豆150克。

　　操作：①冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊；綠豆淘洗干凈，備用。

　　②鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。

　　Tips：

　　此菜含熱量約500千卡，脂肪0.4克，膳食纖維9.6克。

　　營養價值：冬瓜-冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克。

　　綠豆-中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。

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