原料：嫩豆腐300克，鮮蘑菇100克，香菜20克。

　　調料：麻油、醬油、精鹽、味精、清湯適量。

　　制法：

　　1.將豆腐洗凈切成小方塊；鮮蘑菇除雜質去蒂洗凈，切成小片；香菜去黃葉去根洗凈，切成碎末。

　　2.坐鍋點火，放入清湯或清水，投入豆腐、鮮蘑菇，用中火燒沸，加適量精鹽，用小火燉約15分鐘，加入醬油、味精，拌勻，撒上香菜末，即可裝盤出鍋。

　　特點：清淡爽口，方便省時。

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