薯丁炒玉米

　　原料：

　　鮮玉米粒200克，紅薯150克，青椒50克，枸杞15克，高湯50克，鹽1小匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、雞精各少許。

　　做法：

　　1.玉米粒洗凈用沸水焯一下，撈出瀝水；將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗凈切小丁；枸杞用溫水泡軟。

　　2.炒鍋倒入油燒至七成熱，放入紅薯丁，炸至表面硬結，撈出瀝油。

　　3.鍋中留少許底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒勻，用水淀粉勾芡即可。

　　Tips：

　　在做此菜時可以多加白糖2小匙，味道就更鮮了。

　　可以將紅薯換成土豆、胡蘿卜、青筍等，顏色和味道都很不錯。

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