川菜：番茄蛋開面治

　　連自己也說不清為什么，每次逛“家樂福”總會情不自禁地往購物車上放一兩條法式長包。回家后，為了能盡快消滅它，通常會成“開面治”。所謂“開面治”即“開面三文治”，就是只用三文治面包作墊底的包件，而選用的正是這種質地較硬的法式長包。也由于“開面治”的表面沒再覆蓋面包，因此具有更凸現配菜的特點。

　　1.材料：熟雞蛋1個（用蛋夾夾成蛋片），番茄1個（切片），西生菜1大片（撕成2份），斜切法包

　　2.在法包面涂上一層牛油，放進微波爐叮15秒后取出。

　　4.番茄片和蛋片相隔鋪在西生菜上。

　　5.最后將沙律醬呈網狀地擠在番茄片和蛋片上即可。

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