川菜：辣豆瓣魚

　　材料：

　　鯉魚一條，姜4片，蔥、蒜、紅辣椒適量，豆瓣醬2勺，酒、糖、生粉、番茄汁、適量。

　　做法：

　　鯉魚洗凈，兩邊魚身各剖三刀。

　　油燒至8成熟，將魚滑下煎至兩邊金黃，盛起。

　　燒紅鍋，爆香蔥、姜、蒜蓉放入魚，加豆瓣醬、酒及調(diào)味煮五分鐘后用生粉上欠上盤即可。

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