川菜：太極雙絲

　　主料：

　　青紅椒，鮮魚肉，肉絲

　　輔料：

　　無

　　調料/腌料：

　　無

　　制作過程

　　1、先將魚肉和青紅椒分別剁成泥

　　2、再將魚肉泥分別與青紅尖椒打味上勁，然后分別裝入袋中入油鍋汆成細絲

　　3、先將汆好的綠椒絲炒制后入盤，再把紅椒絲炒成魚香味同綠椒絲放入同一盤中擺成太極形即可。

　　備注說明

　　特點：形似太極，雙味雙色；綠：咸鮮口紅：魚香味

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