川菜：麻醬拌豆角

　　≮美食原料≯

　　豆角300克，麻醬50克，精鹽、鮮姜絲、香油、醋、醬油各適量，蒜茸少許。

　　≮美食做法≯

　　1、將豆角擇洗干凈，去筋，切成3.3厘米長的斜刀片。將豆角片放入鍋中焯熟，撈出投涼，控凈水，放入盤內。

　　2、將麻醬加少許精鹽，加香油澥開，澆在盤內豆角片上，再放上姜絲、醋、醬油、蒜茸，調勻即可。

　　≮美食特色≯

　　色澤翠綠，鮮香適口。

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