川菜：三鮮鍋粑

　　[原料/調料]

　　香菇6朵，鍋粑12片，番茄1個，胡蘿卜l／2條，榨菜100克，醬油1湯匙，香油1茶匙，豌豆夾12片，冬筍1條，素上湯6杯，胡椒粉少許。

　　[制作流程]

　　①將上湯煮滾，放下切斜片的香菇、榨菜及去了皮的番茄丁、切花形已煮熟的胡蘿卜片和豌豆夾，并加醬油、鹽調味，全部煮滾后盛在大湯碗內。

　　②將鍋巴用燒得極熱的油炸泡至金黃色即撈出，裝盤內速同第一項的三鮮湯上桌，當場將鍋耙倒入湯中。

　　③淋下香油并灑少許胡椒粉即可。

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