川菜：紅燒咕嚕肉

　　基本材料：

　　五花肉200克、冬茹10克、姜、蔥各10克、雞蛋1個。

　　調味料：花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精8克、白糖5克、雞湯50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。

　　做法：

　　1、五花肉去皮切成塊，用少許鹽、味精、雞蛋、生粉拌勻，冬茹切片，姜切片，蔥切段。

　　2、燒鍋下油，油溫150度時下入肉塊炸至金黃至熟撈起待用。

　　3、鍋內下油，下入冬茹、生姜、炸肉塊，注入雞湯，用中火燒開，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒至汁濃時，放入蔥段，用濕生粉打芡入碟即成

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