川菜：花式繡球酥

　　面料500克，豬油300克，水適量，白糖適量。

　　1.面粉內(nèi)加入豬油，揉成干油酥。

　　2.面粉內(nèi)加豬油、水適量，和成水油酥，醒20分鐘待用。

　　3.水油酥包干油酥搟成大片，分別疊三四層，再搟成5毫米厚的薄片，用直徑3厘米的圓邊戳子戳出圓片，分別在每個(gè)圓片邊上切一刀，兩個(gè)對插放入盤中待用。

　　4.鍋內(nèi)油三四成熱時(shí)，下鍋炸至脹發(fā)，取出放入烤箱內(nèi)烤熟即可。

　　5.將烤熟的繡球酥放在白糖上，擠上糖絲即可食用。

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