川菜：花式酥

　　面粉1000克，豬油325克，水適量，豆沙餡1000克。

　　1.500克面粉中加入豬油250克，和成干油酥；500克面粉加入豬油75克，用適量水和成水油酥。

　　2.將水油酥包入干油酥卷起，揪劑，每個25克。

　　3.將豆沙餡包入，分別做成小雞形和熊貓形，用黑芝麻點上眼睛，即成半成品。

　　4.放入180度的烤箱內烤制10分鐘取出，碼盤即可。

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