川菜：花蚧煮銀絲

　　[原料/調(diào)料]

　　花蚧200克、水發(fā)粉絲300克、姜、蔥各10克。

　　花生油50克、鹽10克、味精12克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、清湯適量。

　　[制作流程]

　　1.花蚧切洗干凈，姜切絲，蔥切花，干生粉發(fā)透。

　　2.燒鍋下油，放入姜絲，花蚧煸炒，攢入紹酒，煸炒片刻。

　　3.然后注入清湯，煮至湯汁奶白時(shí)，再調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉、粉絲煮3分鐘、淋入麻油即成。

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