鰻魚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等，其性味甘、平，具有補(bǔ)虛贏、祛風(fēng)濕、殺蟲的作用。

　　枸杞子含甜草堿、枸杞多糖、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素等。其性味甘、平，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目，潤(rùn)肺止咳的作用。

　　此菜由鰻魚和枸杞子制成，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用，適于產(chǎn)后虛弱者食用。

　　原料：

　　鮮鰻魚300克，枸杞子10克，姜2片，蔥2根，精鹽、生抽、胡椒粉、淀粉各適量，熱油少許。

　　制作：

　　1、將鰻魚剖開(kāi)，去內(nèi)臟，洗凈，用熱水洗去粘液，切成片；枸杞洗凈，瀝干。

　　2、將魚片放入碟內(nèi)，加入鹽、生抽、胡椒粉、淀粉拌勻，再加入枸杞子，入鍋隔水蒸熟即可。

　　3、姜切絲，蔥切段，放在鰻魚面上，淋上少許熱油，拌勻即可食用。

　　特點(diǎn)：

　　鮮嫩，清淡。

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