馬齒莧含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素C、維生素B2，還含有大量的去甲基腎上腺素、鉀鹽、二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、維生素B1等營養成分。馬齒莧有散熱消腫，利腸滑胎，解毒通淋的功效，粳米具有養胃的功效。

　　馬齒莧與粳米共煮成粥，具有健脾胃、清熱、涼血、利尿、助產的功效。產婦臨產前食之，能滑胎易產。

　　原料：

　　馬齒莧150克，粳米100克，精鹽、味精各少許，清水適量。

　　制作：

　　1、將馬齒莧擇洗干凈，入開水鍋中焯一下，撈出，漂去粘液，切成碎段；粳米淘洗干凈。

　　2、鍋置火上，放入清水、粳米，煮至半熟時，加入馬齒莧，再續煮至粥成，用精鹽、味精調味后即可食用。

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