牛肉杞子茶

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　　牛肉杞子茶里沒有放什么茶葉，并不是真的"茶水",而是飲用前先把湯渣濾去，像品茶一樣喝湯，所以才稱其牛肉杞子茶。牛肉富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等，其中的蛋白質含人體所必需的氨基酸，營養價值很高，而枸杞含胡蘿卜素、維生素、磷、鈣等，歷來是補腎、滋陰、養肝、明目的佳品。二者合而為湯，有強身健體，延緩衰老之效。

　　配料：

　　牛肉：150克、枸杞子：1湯匙、姜：1片、水：3碗

　　2-3人份

　　做法：

　　1.牛肉洗凈抹干水，剁碎，加水一碗，放入冰箱，浸泡兩小時；

　　2.枸杞子洗凈；

　　3.將枸杞子和兩碗水放入寬口瓦煲，煮開后轉小火煲10分鐘，把牛肉和浸泡牛肉的水一起倒入煲內，加入姜片大火煮沸，再轉小火煲至出味，約十幾分鐘；

　　4.飲用前將渣隔去，再次煮開，下鹽調味。

　　功效：

　　安中益氣，養血補血，補脾開胃，壯腰腳。

　　靚湯心水

　　這樣煮出來的牛肉渣，口感很柴，所以一般都棄之不吃，只喝湯。

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