清真菜：蟬衣筍片

　　·原料：

　　萵苣1根。

　　鹽、涼拌醬油、醋、辣椒油、白芝麻、蔥花。

　　·操作：

　　1.將萵苣去葉留莖，削去外皮，切段后再豎切薄片。

　　2.取適量上述調料，拌勻成汁，吃時澆在筍片上即可。

　　小貼士：萵苣切前放冰箱稍微冰凍，切時容易成形。因為是生吃，削皮時一定要去到莖上沒有白色纖維絲，否則口感阻澀。切完片后冷水浸泡，筍邊會成起伏的裙邊狀，誘人眼球。

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