清真菜：三鮮素肉塊

　　主料：

　　素蝦仁80公克，素魚條50公克。豌豆夾30公克，烤麩80公克。洋菇八朵。醬油2大匙，太白粉1大匙。鹽，味素各適量，胡椒粉少許。

　　做法：

　　A、素蝦仁、洋菇分別洗干凈，素魚條切成片，豌豆夾去頭尾，與烤麩備用。

　　B、除烤麩外的所有材料放入滾水中，燙煮1分鐘后撈起瀝干。

　　C、起油鍋，放入（B）、調味料及1/2碗水拌炒1～2分鐘。

　　D、再加進烤麩翻炒1～2分鐘既可。

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