來源:來自網絡 2009-09-21 19:09:34
清真菜:燴脊髓腦
·原料:
羊腦100克、羊脊髓150克。
牛奶150克。
味精2克、姜汁10克、料酒10克、雞油25克、淀粉(玉米)25克、鹽2克。
·操作:
1.將脊髓和羊腦剝去皮膜分別改刀;
2.羊腦切片;
3.脊髓切3.3厘米長的段,用開水燙透,控去水;
4.坐勺上火,放入雞湯、鹽、料酒、姜汁、脊髓、羊腦燒開;
5.撇去浮沫,加入牛奶、味精,用水淀粉勾成淡濃汁,淋入雞油,盛入深湯盤內即可。
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