清真菜：五柳素魚(yú)

　　原料

　　主料：素魚(yú)500克

　　輔料：冬筍35克香菇（鮮）35克

　　調(diào)料：泡椒25克姜15克花生油75克味精2克胡椒粉2克生抽15克白砂糖2克淀粉（蠶豆）10克各適量

　　制作方法

　　1.將冬筍、冬菇、泡辣椒、姜分別切絲；

　　2.將素魚(yú)放入滾油中炸成金黃色，撈起裝于碟內(nèi)；

　　3.鍋內(nèi)酌留余油，放入筍絲、冬菇絲、泡辣椒絲、姜絲略炒一下；

　　4.加湯汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖，燒滾；

　　5.加豆粉水勾芡，澆在魚(yú)上即成。

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